Temat: Mrożenie

Pieczywo mrożę regularnie, i kupione, i upieczone w domu. Świetna metoda bo rozmrażam tyle, ile potrzebuję więc nic się nie marnuje i nie muszę potem jeść czerstwego chleba 

Ser niestety po zamrożeniu dużo traci.

Prawie wszystko można zamrozić. Bułki słodkie są dobre tylko świeze co nie znaczy że po rozmrozeniu będą niezjadliwe. 

chleb mrożę zawsze. Po rozmrozeniu jest taki sam jak w momencie zamrazania :) Ja wyciągam z zamrażarki kilka kromek, daję do nowego worka, zamykam worek i tak sobie leży aż sie odmrozi. Zawsze jemy miękki chlebek i nic się nie marnuje :) Co do sera to nie próbowałam. Co do ciasta francuskiego, to widziałam kiedys filmik jak laska robiła swoje ciasto francuskie i mówiła, że ponieważ jest bardzo pracochłonne (w sensie samo robienie trwa krótko, bo tylko się wałkuje, ale długo musi czekać w lodówce, do następnego wałkowania i robi się z tego czas liczony chyba nawet w dniach :P ), to ona robi od razu więcej porcji i mrozi i po rozmrożeniu i upieczeniu nic nie traci ani w smaku ani konsystencji. I tak, mrożenie przedłuża termin wazności. Jak masz wywalić, to w sumie spróbuj - najwyżej wywalisz po rozmrożeniu a już będziesz wiedziała. Ja mrożę masło, zupy, w sumie wszystko co się da.

Oczywiście że mrożenie przedłuża termin wazności- czesto kupuję więcej produktów w przecenie na koniec terminu i zamrażam je. A o jakim serze mówisz? jeśli żółty- to nie, nie mrozi się go- ew. parmezan tarty spokojnie daje rade jak potem używa się go w potrawach ciepłych. Natomiast jeśli chcesz zamrozić twaróg to jak najbardziej możesz-jeśli potem zużyjesz go do pierogów, klusek to nie zauważysz różnicy w jakości. Natomiast na pewno z nabiału nie mrozi się jogurtu, serów pleśniowych, jajek (tzn chyba same żółtka można o ile pamiętam)

Ciasto francuskie jest takie samo, u mnie często je mrozimy ;) Mi się wydaje, że chleb po rozmrożeniu jest nawet bardziej smaczny, jakby konsystencja lepsza i jest bardziej miękki, taki bułkowy.

Ja czasem tak robię bo data ważności jest sugestia a nie obowiązuje stricte . Niektóre rzeczy po rozmrożeniu mają dziwna konsystencję ale to akurat nie jest zależne od daty ale od mrożenia poprostu.